Laureate News Nuestras alumnas Dania Garrido Valenzuela y Mariangel Ariyosi Felix del tercer semestre de la Lic. en Gastronomía, nos representaron llevando en alto el Estado de Sonora y con orgullo a nuestro campus Hermosillo.
Tuvieron un par de meses para prepararse para este gran evento, del cual hicieron una gran labor. El reto era poder elegir sus insumos con un presupuesto específico, por lo que los llevaron al Mercado de San Juan en la CDMX donde tuvieron la oportunidad de elegir y administrar los mismos. Debían elegir muy bien ya que uno de los puntos del concurso era ser lo más sustentables posibles desde la preparación, hasta la presentación del mismo, cuidando mermas y porciones.
Nuestras alumnas presentaron ante los jueces un platillo elaborado a base de huachinango zarandeado, sobre un sope de maíz y acompañado de un mole verde con relish fresco y una espuma de guayaba rosa y chile habanero. De postre se inspiraron en el tamal dulce elote de Sonora, llevando un pastelito de elote con un mousse de chile chilaca, un buñuelo con miel y helado de requesón.
Llevaron un poco de Sonora al concurso, demostraron que no solo hacemos y conocemos la famosa carne asada sonorense, y trajeron consigo el tercer lugar a nivel nacional.
Sabemos que con este tipo de experiencias y resultados nuestros estudiantes se van a motivar a un más y se prepararán para dar siempre lo mejor de ellos, la preparación que viven dentro de UVM es integral y las experiencias en el área de Hospitalidad, Turismo y Gastronomía son únicas.
