• Con esta tecnología, se puede elevar el estándar de alimentación de los mexicanos.

Torreón, Coahuila; 12 de junio de 2018.- Probar tecnologías de automatización en un invernadero para mejorar la producción y la calidad de los cultivos de hortalizas y plantas de especias que se pueden cultivar en un invernadero común, es el objetivo que persiguen el Profesor Fidel Trejo Orozco y el Chef Eugenio Villar Macías, ambos de la Universidad del Valle de México Campus Torreón, y docentes de Ingeniería Mecatrónica y Gastronomía, respectivamente.

A través del proyecto Invernadero automatizado para Hortalizas, que ya se encuentra en marcha en UVM Campus Torreón, los docentes buscan beneficiar a la población y poder ofrecer técnicas que, con asesoría apropiada y adecuada inversión, desarrollen un modelo de agricultura que por sus características produzca más empleos, produzca suficientes alimentos y variedad adecuada todo el año para mejorar la alimentación de los pobladores de la Comarca Lagunera.

Las tecnologías que están siendo probadas son sistemas de riego controlados por microprocesador, control de humedad y temperatura ambiental, el uso de sensores de humedad, pH y electro-conductividad, así como el uso de lámparas LED para reforzar la radiación fotoactiva que recibe la planta de forma natural, y la inclusión de la internet de las cosas (IoT) con el fin de monitorear de manera continua y exacta el desarrollo de los cultivos, a distancia, usando el internet, introduciendo con ello a la agricultura urbana a la Revolución Industrial 4.0.

De acuerdo con el profesor de UVM Campus Torreón, la importancia de este proyecto radica en que se están buscando desarrollar tecnologías propias que puedan ser llevadas de la UVM a la población o la industria. “También, vamos a paliar el problema de ‘seguridad alimentaria’ que cada día se incrementa a nivel mundial por el aumento poblacional; de igual manera apoyamos al cambio climático que dificulta las condiciones de cosecha y siembra de los productos agrícola y su efectividad y, por último, consolidar la agricultura urbana de escala industrial”, indicó.

En relación al aporte de alimentos para la Comarca Lagunera, el profesor Fidel Trejo explicó que los nutrientes que consumen los habitantes en la región están basados principalmente en carbohidratos y carne, lo que deriva en una alimentación baja en fibra vegetal y proteínas de origen vegetal, necesarias para prevenir enfermedades crónico degenerativas, como diabetes o hipertensión, y para contribuir a mantener a las personas delgadas, sanas y activas.

“Estas tecnologías pueden elevar el estándar de alimentación de los mexicanos y hacer una población menos proclive a las habituales enfermedades de nuestra población, haciéndola más productiva y sana por mucho tiempo”, concluyó el docente.

Se busca que el proyecto llegue a ser un sistema de exportación de vegetales a las zonas de México y del mundo donde se demande alta calidad en los alimentos y para desarrollo local, siendo una buena oportunidad el poder utilizarlo en la industria del procesamiento de alimentos.

El profesor Fidel Trejo comentó que los sistemas de desarrollo social municipal pueden crear invernaderos de este tipo en zonas urbanas de pobreza multidimensional, permitiendo dar trabajo a los habitantes de estas zonas, paliando con ellos su situación económica y social.

Como ya se mencionó, el proyecto Invernadero automatizado para Hortalizas es un trabajo conjunto entre las áreas de Ingeniería Mecatrónica y Gastronomía de UVM Campus Torreón. Para estudiantes y docentes de Gastronomía, significará vivir la experiencia de cómo producir alimentos gourmet, que sean sanos y nutritivos, que promuevan un mayor consumo de vegetales en la alimentación cotidiana y que sean de bajo costo.

En este proyecto trabajaron además del Profesor Fidel Trejo Orozco y el Chef Eugenio Villar Macías, los estudiantes de Ingeniería Mecatrónica: Josefina Hicks, Roberto Acosta, Ezdine Reveles y Brandon Vázquez.

 

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