• El proyecto, elaborado con la UNICACH, es de tecnología innovadora y ya se implementa en varios puntos de Chiapas.
  • El colector solar ya funciona en el Municipio la Concordia, en la producción de mango deshidratado.
  • La energía eléctrica que utiliza el Secador Solar proviene de un sistema fotovoltaico

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas., a 6 de diciembre de 2016.- La Universidad del Valle  de México Campus Tuxtla (UVM), en trabajo conjunto con la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), desarrolló Secadores Solares Híbridos, tecnología innovadora con potencial para revolucionar el proceso de deshidratación en la industria de los alimentos.

El Doctor Neín Farrera, líder de Investigación en la Universidad del Valle de México Campus Tuxtla, indicó que los secadores solares utilizan tubos al vacío y energía solar fotovoltaica, son de alta eficiencia y durabilidad y tienen la posibilidad de deshidratar diversos productos con alto nivel  de calidad. Se trata, agregó, de tecnología innovadora, única en su tipo en México.

El Dr. Farrera indicó que esta tecnología ya se está utilizando en varios puntos de Chiapas, como el Municipio de la Concordia, donde se ha empleado en la producción de mango deshidratado.

“El Secador Solar se llevó al Municipio de la Concordia, en Chiapas; ahí, un productor con 3 mil árboles de mango Ataulfo ya utilizó el secador con éxito, ya que el mango tiene un valor agregado al ser deshidratado. Este mango ya se comercializa con grandes ventajas pues se conserva por mucho tiempo y con gran condición, pues al ser el secador un sistema cerrado no corre el riesgo de que el mango se contamine en el proceso de secado”, comentó el líder de Investigación en UVM Campus Tuxtla.

Anteriormente, señaló, “tenía un pequeño secador eléctrico, que además de consumir mucha energía eléctrica, sólo tenía la capacidad de secar 5% de lo que ahora se ha logrado. Por lo pronto, este secador fue diseñado para el mango Ataulfo, y tiene un tamaño de 5 metros cúbicos”.

“La tecnología es totalmente innovadora ya que el colector solar está  conformado por una serie de tubos al vacío que elevan la temperatura del aire y por medio de un sistema de circulación forzada, el aire se introduce a la cámara de secado y extrae la humedad del producto en poco tiempo”, explicó Neín Farrera.

Agregó que toda la energía eléctrica que utiliza el Secador Solar proviene de un sistema fotovoltaico, lo que hace que la tecnología sea ecológica y funciona en cualquier lugar, incluso donde no hay energía eléctrica de la red de la CFE.

“La tecnología tiene un proceso de desarrollo que incluye una etapa de “concepto” del sistema, modelación 3D, construcción de prototipo a escala y evaluación para comprobar su eficiencia y ajustar su funcionamiento  de acuerdo  al producto a deshidratar (régimen  de secado) y al final construye una versión y posteriormente se instala en el lugar”, manifestó el docente de UVM Campus Tuxtla.

El secador fue desarrollado por el Dr. Joel Moreira Acosta, el Dr. Pascual López de Paz, la Mtra. Lorena del Rocío Ramírez Rodas y el Dr. Neín Farrera Vázquez, quienes son un grupo académico de Investigación en Sistemas Energéticos Renovables, de la Universidad del Valle  de México Campus Tuxtla y la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas.

 

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